状元鸡

制作顺序：

1、将小公鸡剁成3cm见方。

2、克己酱腌制后入概况油温炸至外酥。

3、起锅烧油，放入花椒、干辣椒丁、蒜片炒出香味，放入调料，熬至蜜汁，再放入炸好的鸡块，撒入香菜段芝麻翻匀。

状元鸡汲取散养一年的小公鸡，按照家传秘方，加入枸杞子、党参、杜仲、补骨脂、砂仁等多种益气健脾，补肾添髓的中草药腌制，全心烹饪而成。烹制过的状元鸡，具有色香味形俱佳的特色，鸡肉鲜活劲说念，口味专有，越嚼越香。

老街烧方肉

制作顺序：

汲取散养的黑猪中层五花肉，经由多种工艺惩处，加工洗净切成六厘米见方的大块，使用传承的秘制调味料，小火慢炖至六小时而成。

制品肉纹分明，肥肉呈相持红，瘦肉为暗红色，光辉红亮，肉质软糯，肉皮筋说念，滋味鲜好意思。

好意思食寻踪——青州市古街缅念念饭馆

青州市镇武庙街48号

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