中秋节自古即是中国东谈主的“团圆”之日。自宋代《梦粱录》纪录“八月十五，民间以月饼相遗”起，拜月、分饼、饮酒、啖果的庆典便沿着味觉DNA世代相传。一块圆饼，被切成扇形，秀气“天上月圆，东谈主间蚁合”；一杯桂花酿，把秋收的甜密封存在舌尖。时于当天，咱们仍会在月圆的十五夜摆一张小桌，把月饼切成数瓣，先敬月、再敬亲……

持续千年的庆典感，每一口齐是“希望东谈主遥远”的注脚。但濒临高糖、高脂的“节日能量三巨头”——月饼、家宴、坚果，咱们该如安在“团圆”与“健康”之间找到均衡？本文带您科学拆解月饼的养分因素，健康过中秋。

一、传统饮食习俗

1.能量密度高：一块约100克的蛋黄莲蓉月饼，能量高达420千卡，极度于4碗米饭（1碗米饭约100克）。

2.糖脂双高：月饼皮由精制碳水制成，馅料则多为高糖+高脂肪组合的糖油搀杂物，极易形成血糖波动与血脂职责。

3.夜宵化进食：赏月常常不会太早，吃完就睡，能量很难破费掉，大部分转换为脂肪储存在体内。

二、月饼“家支”大起底：

谁最“胖”

月饼是以谷物粉、油脂等为原料制成饼皮，包裹馅料，主要在中秋节食用的传统节日糕点。

把柄《月饼质地通则GB/T 19855-2023》，月饼可按加工工艺分为：烘烤、油炸、蒸煮、熟粉；按地点派式分为：广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式等。

不同类型的月饼因作念法不同，养分价值互异也很大，以下是常见几种月饼的养分对比（每100克），仅供参考：

数据扶直《GB/T 19855-2023》理化认识与市售家具养分标签概括估算

三、时令好意思食健康吃

1.月饼虽小，弗成贪馋

以一般的广式月饼为例，一块月饼可分为4-6小块，一家东谈主分食，既可欢快大宽敞口味的试吃，又能减少举座的摄入量。如若连气儿吃这种不同口味的几块月饼，油、糖、能量的摄入可能很容易超标。是以，提议将月饼行为餐后甜品则十分应景，浅尝就好，诚然，当餐的其他食量也要相应减少些。

2.糖尿病患者要少吃，认清“无糖”月饼的“真式样”

无论宽泛也曾过节，膳食原则齐需驯顺。对糖和能量“需求较少”的糖尿病患者而言，月饼即是一个“不友好”的食品。即使是“无糖”月饼也需警惕。

其实“无糖月饼”仅仅不含添加糖（如蔗糖），在制作历程中一般会用稚子量的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖类甜味剂来替代蔗糖，然而，月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉，生果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等，食用后在体内齐能转换为糖。何况在月饼的制作历程中，为了让月饼口感更好，在制作历程中还会添加大量的油脂。

是以，糖尿病患者吃月饼一定要少吃，在食用时可切成小块，试吃即可，同期相应减少其他食品的进食量。

3.心脑血管疾病、高脂血症、肝胆疾病患者，月饼种类应慎选

市面上的月饼品种越来越丰富，口感和品相兼备，但齐有共同的特色：脂肪含量高！因此，关于高血压、高血脂、冠心病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎等疾病的患者，在接管月饼时一定要妥当，少吃的同期，借助月饼包装上的养分标签，接管脂肪含量低的月饼，肉馅、蛋黄馅等脂肪含量高的月饼尽量少吃，以免诱发或加剧疾病。

4.一老一小也得严慎吃月饼

幼儿和学龄前儿童的消化系统发育尚不够健全，高糖、高脂肪的月饼容易形成消化不良，应少吃；老年东谈主的消化汲取才调有所平缓，月饼吃多了可能会加剧脾胃职责，引起消化不良、泻肚等，因此也不宜多吃。

5.有食品过敏史者吃月饼要严慎

月饼馅的食材种类常常比拟复杂，有食品过敏史的东谈主，在吃月饼的手艺要妥当一下养分因素表，幸免误食引起过敏的食品。

6.食品万般，蔬菜生果弗成少

中秋团圆，餐桌上五花八门，少不了鸡鸭、瘦肉、鱼虾类，为咱们提供丰富的优质卵白质，同期，谨记要搭配一些清新的蔬菜、菌菇类，提供足够的维生素、矿物资和膳食纤维。餐后共享月饼的同期，可适量进食少量清新的时令生果，搭配一壶清茶，改造口味妥协腻。

月饼是中秋的“庆典感”，即使领有“高油高糖”的光环，只好“慧”吃，就不错吃得释怀，赏得重生，祝人人节日东谈主团圆，腰不圆！/健康科普

作家：养分所 张妍、何丽

审核：刘爱玲

裁剪：杨紫萱、张林林

监制：姚建义、于子涵

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